Шеф-повар в ресторан премиум класса

Туризм, гостиницы, рестораны (HoReCa) / Москва / Россия / Полная занятость / Полный день
2018-02-25 12:25:00, ID 2280

Описание:

В РЕСТОРАН ПРЕМИУМ КЛАССА БОКОНЧИНО
ПРИГЛАШАЕМ НА РАБОТУ СУПЕР ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО и ТВОРЧЕСКОГО ШЕФ-ПОВАРА!

Обязанности:

  • Организация технологического процесса;
  • Контроль работы кухни;
  • Подбор соответствующих продуктов - работа с поставщиками;
  • Оценка персонала. адаптация, обучение и мотивация.
  • Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени.
  • Работа с тех. и калькуляционными картами.
  • Проведение инвентаризации.
  • Ведение необходимых журналов и бланков;
  • Отчеты по движению товара.
  • Мониторинг продаж, принятие решений.

Требования:

  • Высшее и/или среднее профессиональное образование;
  • Общий стаж работы на кухне не менее 7-и лет.
  • Опыт работы Шеф-поваром в ПРЕМИУМ СЕГМЕНТЕ, в известных московских ресторанах, ресторанах итальянской кухни от 3-х лет;
  • Опыт работы с иностранными поварами.
  • Высокие навыки в организации производства.
  • Знание и отслеживание последних новостей и трендов в индустрии питания, постоянное развитие, поиск новых лучших идей и решений;
  • Знание материального учета: тех. и калькуляционные карты, правильный заказ и хранение продуктов, учет и инвентаризация продукции;
  • Контроль исправности и инвентаризация оборудования;
  • Подготовка отчетов по движению товара, аналитика;
  • Опыт обучения и аттестации персонала;
  • Знание программы Store House;
  • Знание санитарных норм и правил РФ;
  • Опыт проведения банкетов/фуршетов любого уровня сложности;

Условия:

  • Шаговая доступность от метро;
  • График работы 5 через 2, скользящие выходные;
  • Оформление согласно ТК;
  • РЕЗЮМЕ РАССМАТРИВАЕТСЯ ТОЛЬКО С ЛИЧНЫМ ФОТО и ПОРТФОЛИО БЛЮД.

Зарплата:

от 100 000 руб.

Контакты:


39Авиация 25Автомобильный, мото-бизнес122Административный персонал6Банки, инвестиции, лизинг23Без опыта работы, начало карьеры, студенты5Безопасность, охрана23Блокчейн, финтех, биткоин, эфириум54Бухгалтерия, финансы, аудит, учет 2Волонтерство5Государственная служба, НКО51Дизайн, культура, искусство3До 18 лет6Домашний персонал2Закупки, поставки, ВЭД23Игровая индустрия, Gamedev9Индустрия Моды369ИТ-технологии, связь, телеком362Маркетинг, реклама, PR12Медицина, фармацевтика, ветеринария50Образование, наука, консультирование2Подработка, сезонная работа2После 50 лет54Праздники, Event112Продажи8Промышленность, производство65Работа за рубежом15Рабочий персонал, разнорабочие164СМИ, издательство, полиграфия19Спорт, фитнес, салоны красоты9Строительство, недвижимость181ТВ, радио15Транспорт, логистика, склад64Туризм, гостиницы, рестораны (HoReCa)36Управление персоналом, HR, кадры133Управление, высший и топ-менеджмент11Услуги, ремонт, сервисное обслуживание24Фото, видео30Юриспруденция